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Il existe plusieurs grandes familles de Poker. Elles contiennent toutes de nombreuses variantes et se pratiquent à différentes limites (structure des tours de mise). On y ajoute parfois des modes de jeux complémentaires. Le poker à également donné naissance à des jeux de casino et de société qui abandonnent sa structure d'enchère originale.
Les Variantes
Le poker se pratique sous forme de nombreuses variantes rassemblées en trois grandes familles. Certaines sont très populaires, d'autres, après avoir été beaucoup pratiquées, sont complètement tombées en désuétude.
Elles se différencient d'abord par le mode de distribution des cartes. Les cartes peuvent être communes à tous les joueurs ou privatives. Elles peuvent aussi être fermées (visible de son propriétaire seul) ou ouvertes (visible de tous). On distingue aussi la hauteur de jeu joué. Les mains victorieuses peuvent être haute (high), basse (low) ou les deux (high/low). On parle ainsi de "tirage vers le haut" ou "tirage vers le bas". Dans certaines variantes où l'on joue les mains basses, certaines conditions sont imposées. Par exemple, la main d'un joueur ne peut contenir de carte au dessus de huit (eight or better) ou les as ne peuvent compter qu'en carte haute (deuce to seven).
Les Variantes à cartes communes
Dans ces variantes, une partie des cartes est commune et donc ouverte ( visible), et une autre est privative et fermée (cachée).
- Le Texas hold'em, Hold'em, ou Vegas (Deux cartes privatives, cinq cartes communes; tirage vers le haut)
- Le Double Hold'em, ou Double Flop Hold'em (Deux cartes privatives, deux fois cinq cartes communes; tirage vers le haut )
- L'Omaha ou Omaha high (Quatre cartes privatives, cinq cartes communes; tirage vers le haut)
- L'Omaha eight-or-better (abrégé Omaha 8) (Quatre cartes privatives, cinq cartes communes; partage du pot entre main basse et main haute )
- L'Omaha High/Low (Quatre cartes privatives, le pot est partagé entre le High et le Low)
- L'Aviation (Quatre cartes privatives, cinq cartes communes; tirage vers le haut)
- Le Courchevel (Cinq cartes privatives, cinq cartes communes; tirage vers le haut)
- L'Irish (Quatre cartes privatives, cinq cartes communes; tirage vers le haut)
- Le Pineapple (Trois cartes privatives, cinq cartes communes; tirage vers le haut)
- Le Crazy Pineapple (Trois cartes privatives, cinq cartes communes; tirage vers le haut)
Les Studs
Toutes les cartes sont privatives, mais certaines sont ouvertes, et d'autres fermées
- Le Stud à cinq cartes, Five-card stud ou Kid (Une carte fermée, quatre cartes ouvertes; tirage vers le haut)
- Le Stud à sept cartes, Seven-card stud (Trois cartes fermées, quatre cartes ouvertes; tirage vers le haut)
- Le Stud à sept cartes eight-or-better, Seven-card stud (Trois cartes fermées, quatre cartes ouvertes; partage du pot entre main basse (low) et main haute (high), la main basse ne doit pas dépasser le 8)
- Le Nullot, ou Razz (Trois cartes fermées, quatre cartes ouvertes; tirage vers le bas)
- Le stud à sept cartes (Seven Card Stud High Low) (Trois cartes fermées, quatre cartes ouvertes, le pot est partagé entre la main basse(low)et la main haute(high))
Les Pokers fermés
Dans ces variantes, chaque joueurs reçoit systématiquement cinq cartes. Elles sont toutes privatives et fermées.
- Le Poker fermé, ou Draw (Tirage vers le haut)
- Le Nullot fermé, ou Lowball, ou ace-to-five, ou California lowball (Tirage vers le bas)
- le Deuce to seven, ou Kansas City Lowball (Tirage vers le bas)
Les Limites
Pour chacune de ces variantes, on pratique différentes structure de mises.
Limit
Les mises sont limitées pour chaque tours d'enchère par un montant fixé à l'avance. Il y a en fait 2 limites :
- au Texas Hold'em Limit 5-10, ou au Omaha 5-10, chaque mise doit être de 5 avant le flop et sur le flop, et de 10 sur le turn et sur le river. Les relances doivent être de 5 pour les deux premiers tours d'enchère et de 10 pour les deux derniers.
- au Seven card stud Limit 5-10, les mises et relances doivent être de 5 sur la 3e et 4e avenue (ou rue) et de 10 sur la 5e, 6e et 7e avenue (ou rue).
Pot limit
A chaque tour d'enchère les mises sont limitées par le montant du pot. Après avoir égalisé la mise, un joueur peut relancer au maximum du montant du pot.
No limit
Les mises ne sont pas limitées. Le No Limit permet au joueur de faire tapis (all in) quand il le souhaite.
Les modes de jeu
Le "Kill" ou "Half-Kill"
C'est une option de jeu parfois utilisé en cash-game. Quand un joueur gagne un pot sans partage ("scoop"), il reçoit le bouton « Kill ». Si ce même joueur au tour suivant refait un scoop il devient le killer. Un killer doit miser au moins 2 fois la grosse blind (mise de départ) même s'il est de petite ou de grosse blind. Le jeu se poursuit alors comme si les blinds étaient doublées. Cette obligation tombe dès que le killer remporte le pot. Parfois on ajoute des conditions, par exemple un montant minimum du pot pour activer le mode "kill". D'autre part, il arrive que le killer ait le droit de parler en dernier au premier tour d'enchères. On parle de Half-Kill quand on ne double pas la blind mais qu'on ne la multiple que de 1,5.
Le "Look at two and kill"
Cette option est utilisée en Lowball. Chaque joueur peut activer ce mode après voir reçu et regardé ses deux premières cartes. Il reçoit alors le bouton "kill".
L'Option
Une particularité des casinos français: en cash-game, le joueur qui suit la grosse blind peut, avant avoir vu ses cartes, prendre l'"option": il doit alors mettre le double de la grosse blind et sera le dernier à parler lors du premier tour d'enchére.
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